Peter Dimmel wurde 1928 in Wien geboren. Er ist der Sohn des Malers Herbert Dimmel. Peter Dimmel studierte an der Akademie für angewandte Kunst in Wien bei Prof. Obsieger. Nach Kriegsende arbeitete er für 4 Jahre als Keramiker in der Keramischen Werkstätte Angermayer in Eberschwang. 1949-57 setzte er seine Ausbildung an der Linzer Kunstschule fort und wurde danach freischaffender Bildhauer in Linz.

Der gehörlose Künstler engagiert sich seit 1962 für die Anliegen gehörloser Menschen. Sein bedeutendster Verdienst in diesem Zusammenhang ist die Verankerung der Österreichischen Gebärdensprache als eigenständige Sprache in der OÖ. Landesverfassung und der Österreichischen Bundesverfassung. In Ried hat Peter Dimmel Werke für die Kapelle des Altenheims, die Konviktkapelle und die Riedbergkirche geschaffen.